北欧の植物にはビタミンやポリフェノールがたっぷり！
1年のうちの半分は凍結し、ピュアで、農薬のほとんど使われない土壌に生息する北欧の植物たち。夏の一晩中沈まない太陽、250,000以上の美しい湖と、自然そのままの森からの恵みの澄んだ水と空気を栄養にして、植物は力一杯育ちます。植物にとってこれ以上の恵まれた環境が、ほかにあるでしょうか。
北欧ならではの厳しい気候は、植物を個性あるものにしています。長くて寒い冬は土を浄化させ、農薬の使用量、残留農薬の量も最小限にしてくれます。
- 夏の白夜は、植物は栄養とミネラルで満たしてくれます。
- フィンランドの自然は世界で最もきれいであると言われています。
北欧のベリーとは？
北欧の森から採れたベリーはとても味わい深く、美味しいだけでなく、健康的な食生活に欠かせないものであると言われています。
それには、以下のような理由が挙げられます：
- フェノール化合物（ポリフェノール）が多く含まれる
- 健康増進に良い種子油が含まれる
- 低カロリー
- 食物繊維が豊富
- ビタミンCとEなどビタミンが豊富
- ミネラル豊富で、低ナトリウム
北欧の野草とは？
ネトルやタンポポなどの自然の野草たちは、ほうれん草やケールと同様に、おいしい料理やサラダなどにお使いいただけます。
- 北欧の野草は、おいしいだけではありません！
- 栄養素とミネラルが豊富
- クロロフィルが多く含まれ、代謝を促します
- 何千年も前から食用にされてきた歴史ある食べ物です
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普段のサラダよりもより多くの栄養素が含まれており、ネトルはポパイの大好物ほうれん草よりも鉄分が豊富！
北欧のキノコとは？
北欧のキノコたちは味わい深く、栄養素も豊富、さらに環境に優しい食べ物です。食材のひとつにお使いいただくのはもちろん、マッシュルームをメインの一皿にするのもおすすめですよ。
- ミネラル、プロテイン、ビタミンや食物繊維が豊富
- 低カロリー
- 他の野菜と比べ、キノコは一般的により多くのミネラル（カリウム、リン、亜鉛、セレニウムや銅）を含んでいます。
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ビタミンA、BやDを多く含みます。特にアンズ茸はビタミンDが豊富！
詳しくは私たちのブログ（英語）を読んでみてください。
