These raw, forest flavoured balls are super easy to make and they are full of nutrients, vitamins and other good stuff from the nature. The recipe is also sugar free. We used our Wild Blueberry Xylitol to sweeten, but you can also use honey or soft dates if you like.

Forest Raw Balls, approx. 10 balls

• 1 dl rolled oats
• 1 dl frozen or fresh wild blueberries (bilberries)
• 0,5 dl coconut flour or almond flour
• 0,5 dl crushed cashews or other nuts (optional)
• 1 tablespoon peanut butter or 1-2 soft dates
• 1 teaspoon of Wild Blueberry Xylitol or Lingonberry Xylitol, plus some extra for dipping the balls in the end
• 1 teaspoon of spruce sprouts powder OR METTÄ Forest Defence spruce powder, plus some extra for dipping the balls in the end

Mash and mix all the ingredients together until well combined. Use a fork or a blender if you want a smoother texture. Add extra flour if the dough is not dense enough. Roll the dough into small balls with your hands and place in the fridge for at least half an hour. Just before serving, dip the balls in Wild Blueberry Xylitol or Lingonberry Xylitol or Spruce Sprout Powder. The easiest way to do this is to put the chosen topping onto a plate and roll the balls around on the plate. Store the balls in the fridge and eat within a few days.

The recipe is initially from here with few of our own modifications.

Metsäiset raakapallot

Metsän makuiset raakapallot on helppo valmistaa omien makumieltymysten mukaisesti. Tärkeintä on saada pallotaikinaan riittävän kiinteä koostumus, joka pysyy kasassa huoneenlämmössä tarjoilun ajan. Raakapalloja ei kypsennetä, minkä johdosta ne säilyttävät ravintoaineet kuumennettavia leivoksia paremmin. Tämä resepti on myös sokeriton, pallot on makeutettu Mustikka- tai puolukkaksylitolilla, mutta voit makeuttaa myös pelkillä taateleilla tai hunajalla.

Metsäiset raakapallot, noin 10 palloa

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl pakastettuja tai tuoreita metsämustikoita
• 0,5 dl kookos- tai mantelijauhoa
• 0,5 dl cashew tai muuta pähkinärouhetta (voi halutessaan jättää pois)
• 1 rl maapähkinävoita tai 1-2 pehmeää taatelia
• 1 tl Mustikka- tai puolukkaksylitolia, plus ylimääräistä kuorrutukseen
• 1 tl kuusenkerkkäjauhetta TAI METTÄ Forest Defence kuusenkerkkäjauhe, plus ylimääräistä kuorrutukseen

Muussaa haarukalla ja sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Käytä tehosekoitinta, jos haluat tasaisemman rakenteen. Lisää myös enemmän kookos- tai mantelijauhoa, jos taikinan koostumus ei ole riittävän kiinteä. Pyörittele taikinasta käsin noin ruokalusikan kokoisia palloja. Laita pallot jääkaappiin tekeytymään ainakin puoleksi tunniksi. Vasta juuri ennen tarjoilua, pyörittele pallot Mustikka- tai Puolukkaksylitolissa ja Kuusenkerkkäjauheessa. Voit jättää myös osan kuorruttamatta. Säilytä jääkaapissa, ja syö muutaman päivän kuluessa.

Resepti on alun perin täältä muutamilla muutoksilla.