Fresh Nettle Pesto


mettä nettle pesto
Fresh nettle pesto is a tasty vegan spread that goes perfectly with pastas, salads and breads.
    • 2dl of blanched fresh nettle (dip in to boiling water for 30sec) and 1 dl of fresh chopped young goutweed leaves.
    • 1dl cashew nuts (or pine nuts/hemp seeds/sun flower seeds)
    • quality extra virgin olive oil until the pesto is nice and smooth
    • add 1/2dl nutritional yeast flakes 
    • METTÄ's Fine Nettle Herb Salt
    • 1 small garlic

    Blend all the ingredients with a blender, taste and add a bit of salt or oil if needed and enjoy. Stays good in the refrigerator for about 2–4 days.

    Check out our dry mix product – vegan Nettle Pesto. Just add oil and water and you'll have just the right amount of pesto you need for any occasion. No more mouldy pesto jars in the fridge! Our nettle pesto contains 53% of Finnish herbs!

    Tuore nokkospesto

    Tuore nokkospesto on maukas vegaaninen levite, joka sopii täydellisesti pastojen, salaattien ja leipien kylkeen.

    • 2 dl tuoretta ryöpättyä nokkosta, josta vesi on puristettu pois (liota kiehuvassa vedessä 30sek), voit laittaa puolet vuohenputkea TAI 1 dl liotettua METTÄ Nokkosrouhetta (liota noin 10 min haaleassa vedessä ja purista pois liika vesi ) 
    • 1dl cashewpähkinöitä (tai pinjansiemeniä/ auringonkukansiemeniä/ hampunsiemeniä)
    • laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä niin paljon, että pestosta tulee sopivan juoksevaa
    • mausta ravintohiivahiutaleilla (esim. Valioravinto Oluthiivahiutale), valkosipulilla ja METTÄ nokkosyrttisuolalla.

    Sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai öljyä ja nauti. Säilyy hyvänä jääkaapissa noin 2–4 päivää.