Kun kalassa maistuu metsä. Tiesitkö että kirpeän makea Puolukkaxylitolimme sopii maustamaan myös suolaisia ruokia?
Graavilohi
- n 800 g luomu/villi lohifilettä tai nahallista siikaa
- 1 rkl Puolukkakoivusokeria
- 3 rkl Tattisormisuolaa
Siisti kalafile; leikkaa pois mahdolliset evät, nypi ruodot. Mausta kala puolukkaksylitolilla ja tattisormisuolalla (huom, älä rouhi suolaa vaan käytä suola kiteet kokonaisena). Kääri file leivinpaperiin, ujuta muovipussiin (hedelmäpussit toimii hyvin) ja nosta esimerkiksi uunivuokaan tai reunalliselle tarjottimelle (kalasta valuu graavautuessa nestettä). Laita kala jääkaappiin ja nosta päälle paino esimerkiksi leikkuulauta.
Anna graavautua 1 1/2 – 2 vuorokautta. Pyyhi suolakiteet pois kalan pinnalta ja leikkaa terävällä veitsellä ohueksi siivuksi. Nauti esimerkiksi tämän siemenleivän päällä.
Kuvat ja resepti: Anne Barck https://www.annebarck.com/
Leave a comment