New potatoes in Finland are always worth waiting for. Their taste is fresh and pure and they are much juicier than their relatives, winter potatoes. It's really easy and simple to cook with new potatoes, since they are so good just by themselves. Simply combine them with other pure and delicious seasonal ingredients.

Our Wild Mushroom Spice makes an excellent sauce for new potatoes and it's ready in just 20 minutes, the time it takes to boil new potatoes. You don't even need to chop anything!

To prepare 4dl of mushroom sauce: Shake the bag. Mix one bag with 1.5dl of water. Let sit for 10–15min. Heat the mixture in a pan for a few minutes using a dash of vegetable oil and add 2dl of cream or similar. Mix well and let the sauce simmer on low heat for about 5mins. Enjoy with new potatoes seasoned with yarrow flowers and perhaps some fresh young yarrow leaves.

Add fresh or dried yarrow and some butter with the potatoes just after pouring away the boiling water. Let the potatoes, butter and yarrow brew at least 5 min in a pan under the lid before serving. Decorate the serving plate with lovely fresh yarrow flowers.

Uudet Perunat Sienikastikkeella & Siankärsämöllä

Uusien perunoiden odotus palkitaan aina. Niiden maku on ihanan raikas, puhdas ja kesäinen, ja ne ovat huomattavasti mehukkaampia kuin taviperunat. Uusien perunoiden maku itsessään on niin hyvä, että kokkaaminen niistä on tosi simppeliä. Voit yhdistellä hyvinkin yksinkertaisia kesäisiä raaka-aineita perunoiden kanssa. 

METTÄ Sienimausteesta syntyy hetkessä ihanan helppo ja maukas kastike uusille perunoille. Se valmistuu 20 minuutissa, samalla kun perunat kiehuvat, eikä sen tekoon tarvitse silputa mitään.

Valmistus (noin 4 dl kastiketta): Sekoita pussin sisältö. Lisää yhden pussin sisältöön 1,5 dl vettä ja anna liota 10–15 min. Kuumenna seosta pannulla hetken kasviöljyssä ja lisää 2 dl lempikermaasi, sekoita hyvin ja anna hautua pannulla miedolla lämmöllä 5 min. 

Korvaa peruhoihin tilli takapihan siankärsämön kukilla ja nuorilla lehdillä. Lisää siankärsämö ja nokare voita kuumien perunoiden sekaan ja anna hautua kannen alla vähintään 5 min ennen tarjoilua. Koristele tarjoiluastia lopuksi ihanilla tuoreilla siankärsämön kukilla, ne sopivat hyvin myös syötäväksi sellaisenaan.